Primera receta. Pancakes tipo japonés.

Ingredientes (para 2 personas).

2 huevos.

20 ml de leche.

40 gr de harina de trigo.

20 gr de azúcar.

1 cucharadita de azúcar. 

1 pizca de sal.

1 cucharadita de mantequilla.

Elaboración. 

1. Vale, lo primero será separar las claras de las yemas. Ponemos las dos yemas en un bowl y las mezclamos con la leche. Si queremos añadir a los Pancakes un toque de aroma de vainilla, ron, naranja, lo que más te guste, es el momento… Eso sí, no te pases: 4 gotitas son suficientes.

2. El siguiente paso será incorporar al bowl la harina y la levadura (tamizadas, para que no se formen grumos, claro). Mezclamos bien todo durante unos minutos y guardamos.

3. ¿Qué hacemos con las claras? Las claras son el secreto de la receta: las tendremos que batir en otro bowl durante unos minutillos. Lo siguiente será agregar el azúcar poquito a poco mientras seguimos batiendo. La textura que obtendremos debería ser parecida a la espuma de barba (aunque sabrá mejor, fijo).

4. Es el momento de unir las dos preparaciones mezclándolas muy bien (a mano, olvídate de la batidora). Como verás la masa quedó bien esponjosa (ya verás que rica!).

5. En una sartén antiadherente derretimos la mantequilla a fuego lento y cuando empieza a burbujear echamos nuestra masa de Pancakes, en pequeñas porciones (no te preocupes si al principio tienen una forma rara y torcida, en cuanto la parte de abajo esté hecha y les des la vuelta, la gravedad aplanará las cosas XD). Igualmente, según mi experiencia, lo mejor es comenzar haciéndolo pequeñitos porque ya verás que tiene su truco darle la vuelta 😉

6. ¡Listo! Emplatamos y servimos con fruta fresca, maple syrup, miel, leche condensada, helado, nata, Nutella, lo que quieras 😉

Receta tomada de https://www.mochileandoporelmundo.com/receta-de-pancakes-japoneses-fluffy/

Video de la receta para los que no son mucho de leer.

https://www.youtube.com/watch?v=HT7G2cbK2BE&t=1s&ab_channel=ElRecetariodeMam%C3%A1-Suegra

Video de la receta